2022年商業捕鯨、ミンク鯨・イワシ鯨等、大型鯨の生本皮・皮須はさしみ用としても脂の美味しさがあります
野菜類の、お煮付け用のだしくじらとして最適です
鯨の脂は、煮汁が冷めても固まりません
生皮須は 薄く塩漬して鯨ベーコンに加工したり
薄切りして湯かけ鯨として最適です
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